Lima, Perú.– El restaurante Maido, ubicado en el distrito limeño de Miraflores y liderado por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 del prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants.

El anuncio se hizo oficial el 19 de junio durante una ceremonia en el palacio de congresos Lingotto Fiere, en Turín, Italia, donde se dieron cita chefs y equipos gastronómicos de distintos continentes. La cocina peruana brilló una vez más, y Maido se alzó con el primer lugar gracias a su propuesta nikkei, que fusiona técnicas japonesas con ingredientes y emociones peruanas.

Para Tsumura, este reconocimiento representa la consolidación de un concepto que ha evolucionado con autenticidad y rigor. “Es una victoria que honra nuestras raíces y el trabajo de todo un equipo”, expresó el chef tras recibir el galardón.

En el evento también destacaron otros representantes peruanos como Kjolle, Mayta y Mérito, así como figuras de renombre como Pía León, Jaime Pesaque y Juan Luis Martínez. Aunque Central, de Virgilio Martínez, no participó este año por pertenecer al grupo Best of the Best, su influencia sigue siendo un faro dentro de la gastronomía mundial.

Maido, además, mantiene por segundo año consecutivo el liderazgo en Sudamérica, consolidándose como un ícono global de la cocina de identidad.